бикус рецепт

Рецепт бигуса (или бигоса) – это тушеная квашеная капуста с копченой колбасой, сардельками, свининой или любым мясом. В Польше, Литве и Белоруссии рецепт бигуса считается традиционным. Весной, когда в организме человека не хватает витамина С после зимы, помогают его восполнить.

Но как бы мы не старались хранить капусту при оптимальной для нее температуре, она все равно к концу зимы становится немного кисловатой. Это не беда, так как из квашеной капусты получаются вкусные пирожки, бигус, щи, супы, ленивые и др. Рецепт бигуса чем-то напоминает , в обоих случаях блюдо готовится, как говорится, из того, что есть в холодильнике: колбасы, буженины, и т.д.

Рецепт бигуса можно изменить по своему вкусу: добавить вино, чернослив, грибы, пряные травы, потушить капусту (если она сильно перекисла) наполовину со свежей белокочанной. Предлагаю вам рецепт бигуса из квашеной капусты по-польски с шампиньонами.

Ингредиенты для бигуса:

капуста квашенная – 1 кг;

копчености (любые: грудинка, ветчина, сардельки, свинина) – 400 г;

шампиньоны – 200 г;

лук репчатый – 2 шт;

томатная паста или пюре – 1 ст.л.;

мука пшеничная – 1 ч.л.;

source